＃日式茶碗蒸 ＃沒錯氣泡可以用燒的
說到日式茶碗蒸，我個人最喜歡放進滿滿的料，不過因為很多食材會出水，就會讓蒸蛋表面有點瑕疵。 解決的方式除了食材後放，另一個就是盡量不使用會出水的食材了。 我個人是味覺大於視覺，所以就不太在意這點了。
青（海）瓜子很耐煮，鮮度又很高，蒸出來的精華，吃起來就是很充滿著大海的味道（請自行想像小當家的畫面）。菇類是全聯賣的松本茸，他的口感脆口，但又很好咬，香氣誘人，可惜就是容易出水，嚴格來說並不是非常適合蒸蛋，不過用烤的美味^^ 外型又很討喜。
詳細的步驟我就不多說了，請看影片！
柴魚高湯500cc （含貝類精華和調味）
蛋液150 （約三顆）
醬油 2小匙
清酒 1小匙
味霖 1小匙
鹽巴少許
雞腿肉 1 （煎香少許醬油醃漬）
松本茸
蝦仁
清瓜子 （任何貝類）
菠菜少許
好餓的IG：@howcooktw
https://www.instagram.com/howcooktw/
好餓的FB：好餓廚房howcook
https://www.facebook.com/howcooktw/
